Salmão grelhado com molho verde (especial)

Hoje  voz trago mais uma receita de Salmão, desta vês resolvi servi-lo com um molho que aprendi a fazê-lo a algum tempo atrás. Trata-se de um molho próprio para acompanhar peixes grelhados, na qual e feito com tomilho, manjericão e salsa. Basicamente a receita de hoje e mais dedicada ao molho, que podem crer que deixara os seus grelhados de peixe mais saboroso,

Ingredientes

½  copo de vinho branco

2 rodelas de limão

1 raminho de salsa

1 raminho de manjericão

2 dentes de alho

1 limão (sumo)

1 ovo cozido

60 gramas de manteiga

Batatas que baste

Salmão que baste

Sal

pimenta

azeite

Preparação

Corte o salmão em postas iguais e tempere com  o sumo de limão, sal,alhos,pimenta e azeite, deixe marinar, entretanto coza as batatas em água e sal com a pele, estando cozidas deixe esfriar e retire a pele e corte-as em metades e core-as em azeite. Num tacho leve ao lume o vinho com as rodelas de limão e o tomilho deixe reduzir. Pique a salsa e o manjericão (reservando algumas folhas ). Retire o tomilho e as rodelas de limão do vinho, junta-lhe a manteiga e mexa energeticamente, adicione-lhe a salsa e o manjericão. Grelhe o salmão e sirva com as batatas salpicadas com o ovo picado e regado com o molho, enfeite com uma falha de manjericão.

Bom Apetite