Arroz à Cubana

Hoje vamos fazer um prato muito típico nas Canárias, um prato muito conhecido em Espanha. Um prato que não tem nada a ver  com cuba, apesar do nome  (possivelmente nem é conhecido ai). O Arroz à Cubana que por quase toda a Espanha é servido como um 1º prato, muito fácil de fazer, uma combinação perfeita de arroz, tomate, ovos e bananas ( nas Canárias e muito usual servi-lo com bananas da região fritas, já no resto de Espanha vai mesmo só com ovo). O molho de tomate pode ser feito com tomates bem  maduros ou usar tomates triturados em lata, eu aqui vou deixar a receita com tomates naturais, os ingredientes deixarei  individual  bastando só multiplicar pelo numero de pessoas para fazer a doze desejada.

Ingredientes

Arroz

100 gramas de arroz

Água suficiente para cozer o arroz (+ ou – 1 litro)

Sal que baste

Molho tomate

1 chávena (das de chá) de tomate maduro sem pele e sementes triturado ou de lata triturado

½ cebola pequena  bem picadinha

½ dente de alho bem picadinho

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar (para neutralizar a acidez do tomate)

1 pitada de oréganos

1 colher (das de sopa) de azeite

1 colher (das de chá) de vinagre

1 ovo  frito

Uma banana das canárias frita (facultativo)

Preparação

Arroz

Colocar em uma panela água temperada com sal, quando ferver, acrescentar o arroz, mexa e deixe cozinhar por cerca de 14 minutos, até que o arroz esteja macio. Quando estiver pronto retire e escorra, reserve.

Molho tomate

Numa frigideira com azeite em lume  médio dourar o alho e a cebola,  coloque o vinagre e deixe levantar fervura, de seguida misture o tomate, orégano,sal e o açúcar mexendo sempre para não pegar e deixe cozer por alguns minutos até ficar espesso e cremoso. Reserve. 

Serviço

Sirva em pratos individuais com o arroz num monte (molhe uma taça ou uma chávena grande com água, encha com o arroz pressionado um pouco e vire sobre o prato) com o molho ligeiramente por cima, ao lado o ovo e as bananas. (caso queira por bananas  basta alourar um pouco no azeite de fritar o ovo)

Bom Apetite