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Páscoa em Quarentena

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Mais um ano é mais um Páscoa.
Normalmente ou bem mais dizendo antigamente, ontem que foi Domingo de Ramos os afilhados buscavam seus padrinhos e madrinhas para lhe fazerem um regalo um ramo violetas e no próximo Domingo que será Páscoa eles retribuem com um Folar. Essa tradição foi-se perdendo com o passar dos anos, ficando só na memoria das pessoas mais velhas, assim como por todas as aldeias e freguesias de Portugal durante esta semana sé ascendiam os fornos de lenha para fazerem as fornadas de pão e folares para a Páscoa.
Na Quinta-feira Santa só sé comia peixe e a partir das três da tarde não sé trabalhava até o outro dia. No Sábado, voltam ascender fornos para fazer os assados de cabrito, chanfana ou galo velho para o Domingo e sé reunia toda a família a volta da mesa para festejar o renascimento de Jesus.
Devíamos tentar entender sobre o verdadeiro sentido da páscoa, ou seja, o renascimento, simplesmente mudando o nosso comportamento, a nossa atitude.
Este ano sera diferente, pel…

Quarentena

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Num futuro muito longe o meu neto poderá explicar ao seu neto o que foi isso da quarentena no ano de 2020 e como a superamos. Um ano de capicua e há quem diga que as capicuas são perigosas. 
Quinto dia de quarentena, hoje mais uma vez sem receita de comida, pois continuo a dizer que no bloque tem muitas coisas boas para fazer, portanto não precisa de coisas novas, deixaremos isso para mais tarde.

Quero deixar aqui o como estamos a lidar com o covid-19, ou seja com a nossa quarentena na qual começamos por explicar ao neto o que estávamos fazer, para isso fizemos um quadro (na qual quarentena ficou mal escrito, falta o u) para identificar os dias que vão passando nesta 1º etapa, (possivelmente poderá haver mais) neste caso foi fácil, pois só temos uma criança. Sera mais complicado para quem tem mais que uma criança, mas digo-vos que as vezes entendem melhor que os adultos.

Faça uma lista de tarefas para por em pratica o que muitas vezes é difícil e tente ver documentais ou series educativa…

Eu fico em casa

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Olá caros amigos e seguidores, hoje acordei com vontade de por uma receita aqui no blogue. Isso porque estou em casa (4º dia) por prevenção ao covid19. Não o contrai, mas devido a doenças patológicas sou uma pessoa frágil para contrair o vírus, podendo assim contagiar outros. Sendo assim resolvi ficar em casa e aconselho a todas as pessoas que poderem a faze-lo porque isso não esta para brincadeiras. No meio disto tudo á gente que pensa na economia, vejo bem isso, só que para existir economia a que existir humanos,  Neste momento a ideia é viver para trabalhar e não trabalhar para viver

Claro para que podemos ficar em casa á gente que tem que ir trabalhar e quero agradecer pelo risco que podem passar para os que ficam em casa tenham alimentos, assistência medica,etc

A ideia era aproveitar este tempo e por aqui umas receitas, mas resolvi por esta mensagem, até porque o blogue esta cheio de receitas e para quem esta em casa e gosta de cozinha pode aproveitar e sacar proveito e fazer un…

Tagliatelles

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Conta uma lenda que no ano de 1487, um tal de maestro Zafirano criou os tagliatelle para o casamento de Lucrécia Borgia, na qual o cozinheiro teria se inspirado nos belos cabelos loiros da noiva. Como todas as lendas esta foi criada para tornar a origem do tagliatelle mais interessante e misteriosa.
Como ponto histórico, sabe-se que na velha Emilia Romagna em Italia existiam umas mulheres apelidadas de sfogline que sé dedicavam a preparação de massas frescas com o nome de sfoglia uma massa estendida e fina que eram usadas em pratos de massa fresca como a lasanha, tortellini e pappardelle. Provavelmente ai poderá vir a origem do tagliatelle com restos mais largos de sfoglia. O tagliatelle devem ter, no máximo, 0,8 cm de largura, ao contrario do tagliatelline ou fettuccine não podem ultrapassar os 0,5 cm, ambos feito com ovos e sêmola do grão duro do trigo e pertencendo a mesma família . Sendo o tagliatelle usado para molhos mais pesados tipo a bolonhesa e o tagliatelline de cosedura m…

Panados de peito de frango

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Não existe coisa mais rápida que preparar estes panados de de peito de frango, com já aqui comentei a carne de frango está entre as opções de proteínas mais preferidas na hora de fazer dieta dieta por ser uma das carnes com digestão mais fácil. Sendo os cortes de peito os que contem menos quantidades de gordura saturada e colesterol, seus níveis são menores quando comparados aos outros cortes, como coxa e sobrecoxa, que são mais jugosos, por isso os peitos de frango muitas vezes são rejeitados na hora de comer. Esta receita lhes dará o toque perfeito de gordura e pode ser acompanhado com muitas coisas, desde arroz, batatas, massas ou uma boa salada para ajudar na dieta, ou quem sabe para petiscar.

Ingredientes
2 peitos de frangos fatiados
2 dentes de alhos  bem picados
1 colher (das de sopa) de azeite
1 colher (das de sopa) de salsinha bem picada
2 ou 3 ovos 
Farinha de trigo quanto baste
farinha de pão ralado quanto baste
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar

Preparação
Distribua o azeite por t…

Autentico molho à Bolonhesa "raqout"

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O molho à bolonhesa (ragout) é um dos condimentos mais conhecidos da culinária italiana. Típica da famosa região de Emília Romagna, tradicionalmente usado para servir o famoso macarrão de ovos frescos "tagliatelle alla bolognese". Curiosamente este molho em Itália não é consumido com espaguete, ao contrario que em todo o mundo o espaguete à bolonhesa é bem conhecido em restaurantes italianos, na qual se tornou um dos pratos mais conhecidos. Em San Tommaso, (Italia) também  é comum alem dos tagliagtelles comer com, polenta ou nhoque frescos.

As origens deste molho, um dos mais emblemáticos da Itália, com origens desde a Roma Antiga. Sua receita era tão conhecida que foi exportada durante as conquistas romanas da Gália. No primeiro século A.C., era usada como um segundo prato à base de carne e com o tempo espalhava-se no pão para comer. A partir da Idade Média, os franceses levaram novamente o molho para a Itália, mais conhecido como Ragout, que vem vem do verbo francês Ragou…

Pizzeria Praia-Mar do Agostinho

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Esta publicação não serve de uma referencia gastronômica, simplesmente fui ai comi e gostei. De vez em quando gosto de ir por ai com a família a comer fora de casa, portanto esta é a minha opinião.

Nesta minha ausência do blog estive por terras das Gafanhas, onde passei grande parte da minha juventude. Aqui alem das recordações que são muitas, existe uma ria onde pratica-se vários desportos náuticos, dar uns bons passeios e disfrutar de uma paisagem incrível, sem falar nos lindos por de sol.
Mais propriamente na Gafanha da Encarnação, esta o restaurante "Pizzeria Praia-Mar do Agostinho".

Existem coisas que nunca mais serão as mesmas, mesmo assim o esforço para conseguir e de grande valor.

Que saudades das pizzas feitas pelo meu falecido amigo Agostinho, não porque ele foce um grande chefe entendido em pizzas, mas sim porque quando ele as fazia lhe punha todo seu empenho, amor e dedicação quando trabalhava a massa.


Mas ele teve que partir e as coisas tiveram que continuar com pess…