Pezinhos de coentrada no forno
Não querendo
menosprezar esta riquíssima iguaria, resolvi fazer uma variante, levando os
pezinhos ao forno, fazendo umas migas com feijão para acompanhar. Pois meus
amigos também lhe tive que tirara o chapéu.
2 pés de porco
(abertos e cortados ao meio)
1 cebola inteira
4 fatias de pão tipo
saloio (torrado)
4 dentes de alhos bem
picadinho
1 ramo de coentros
bem picadinho
4 colheres (das de sopa) de azeite
6 cravinhos da índia
Sal grosso quanto
baste
Ingredientes (migas)
400 gramas de
pão (pode aproveitar restos de pão duro)
1 cebola media picada
1 dente de alho
picado
1 colher (das de
sopa) de banha de porco
200 gramas de feijão
vermelho cozido (frasco)
Água de cozer os pés
que baste
1 pitada de pimenta
Preparação; dos
pezinhos.
Deixe os pés em sal
grosso de um dia para o outro. No dia prepare um molho com o azeite, os alhos e
os coentros, reserve. Lave-os bem e retire todos os pelos raspando com uma faca
sé necessário. Coza em bastante água juntamente com a cebola cravada com os
cravinhos, durante aproximadamente 3 horas ( na panela de pressão 1 hora
aproximadamente)ou até ficarem macios. Escorra e reserve alguma água da
cozedura, disponha os pezinhos num tabuleiro de ir ao forno e leve ao forno 15
minutos na posição grill. Retire e espalhe por cima de cada pé o preparado de
coentros, volte ao forno apagado em quanto prepara as migas.
Preparação; das
migas.
Umedeça o pão na água
de cozedura dos pés e escorra bem espremendo com as mãos, reserve. Numa frigideira
aqueça a banha e coloque a cebola e o alho para estrugir, quando começar adicione
o pão espremido e mexa bem até começar a fritar, acrescente os feijões e a
pimenta, retifique o sal ( ter atenção pois a água de cozer os pés estará bem de sal ) sé necessário e deixe apurar um
pouco mais.. Torre as fatias de pão no forno de ambos os lados, disponha num
prato e por cima um pezinho acompanhado com as migas e enfeitado com coentros.
Bom Apetite
Pezinhos a acompanhar com migas de pão e feijão, deve ser uma delicia!!!!
ResponderEliminarNem imaginas....um maravilha
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